手工揭皮腐竹機設計獨特、結構合理、省時省力、節能效率高，采用一步成型的方法，所生產的腐竹色澤亮麗、枝條均勻、味道鮮美、營養豐富。手工揭皮腐竹機的機械結構是長方形的鍋中間有一夾層，下凹位置裝入煙管，爐橋和水。接觸食品部位是采用不銹鋼，加熱部位采用優良鋼板，加熱原理是管道式蒸汽噴發加熱，升熱快，耗能低。
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